Gluten Free Expert
La nostra storia nel mondo del gluten free nasce da un’esperienza personale dello chef Fabio Iobbi, maturata presso il suo ristorante Duilio (link sito) a Porto San Giorgio, nelle Marche.
Nel 2006 lo chef assiste a un episodio che lo segnerà profondamente nel suo percorso in cucina.
Durante una festa di compleanno organizzata proprio nel suo ristorante, nota una bambina in disparte: è triste perché la madre le impedisce di assaggiare qualsiasi cosa. Incuriosito, decide di chiedere il motivo di tanta rigidità e scopre che la bambina è celiaca.
A quelle parole, nella mente dello chef scatta la scintilla. Inizia ad approfondire la conoscenza di questa condizione, scoprendo che è molto più diffusa di quanto immaginasse. Decide quindi che, da quel momento in poi, nessuno avrebbe più dovuto rinunciare al gusto e alle delizie della sua cucina.
Nasce così un’avventura che lo porterà a diventare uno dei principali riferimenti, a livello nazionale, nella cucina senza glutine: nel 2014 crea un vero e proprio laboratorio per la produzione di prodotti gluten free; nel 2022 inaugura una “bakery gluten free” (collegamento pagina) con un ampio assortimento di prodotti freschi, dolci e salati, sfornati ogni mattina, affiancando la vendita dei migliori brand industriali del settore.
Gluten Free Expert diventa ben presto un punto di riferimento nel cuore delle Marche per tutte le persone che convivono con la celiachia. E, continuando a crescere, oggi distribuisce in tutta Italia grazie allo shop online (link pagina), oltre che tramite grossisti e distributori di fiducia.
